Tellersülze
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Blumenkohlnudeln
Djuvec Reis
Schweinebäckchen
Ossobuko
Zitronenhuhn
Kaninchen im Crockpott
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Spaghetti mit Meeresfrüchte
Wirsing - Rouladen
Rouladen
Frikadellen
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Maultaschen
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Frikadellen
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Bratkartoffel mit Rotwurst
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Paella
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Hobby Luftpistolen
ME 38  9 mm Schreckschussrevolver
Norconia Luftgewehr B88
Weihrauch HW 40 PCA
Zoraki 918 Chrom
Zoraki 918 Titan
Schreckschusspistole Zoraki 918 Titan
Röhm RG 96 Schreckschuss Pistole
Armbrust Jaguar
Weitschußluftgewehr Weihrauch
Hämmerli Hunter
AIRE COMETA INDIAN PISTOLE
Walther PPK in 8mm K
Baikal Match-Luftpistole
Colt Double Eagle
Noris Derringer Twinny Vernickelt
Ekol Revolver Viper
Zoraki R1 2,5Revolver
Zoraki 917
Zoraki HP01 Luftpistole
Luftpistole HW 75 von Weihrauch
Knicklauf- Luftpistole Mercury 25
Norconia Luftgewehr B88
Webley Tempest:
Crosman Luftpistole 1377
Walther P99 Schreckschuss Pistole 9mm
Matchpistole von Chiappa Modell FAS 6004
Weihrauch HW 97 K
Repetierer Haenel Sportmodell 49a
Partner & Friends
Impressum

utaten:
500 g Schweinebug
2  Schweineschnaeuzle
2  Kalbsfuesse (gesaegt und  gut gewaessert)
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
1  Karotte
1/4  Sellerie
1/2  Stange Lauch (Porree)
1  Gekochtes Ei
5 El. Weinessig
  Salz
  Pfeffer 15 EL Oel
1  Schalotte
1  Hartgekochtes Ei
  Petersilie
  Schnittlauch
200 g Fettfreies Fleisch von der  Rinderwade
1  Karotte
1  Zwiebel
1/2  Tomate
1/4  Sellerie
2  Lorbeeblaetter
  Pfefferkoerner
1  Lauchstange
3  Eiweiss 8 Eiswuerfel
  .q(Quelle)  aus meiner Sammlung
  Micha Eppendorf
Zubereitung:
Schweinebug, Schnaeuzle und Kalbsfuesse wuerzen und mit dem Gemuese langsam weichkochen. Fleisch aus der Bruehe nehmen und erkalten lassen. Dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Suppenteller legen und mit duenn geschnittenen Scheiben aus dem mitgekochten Gemuese und dem Ei garnieren. Bruehe erkalten lassen.
Zum Klaeren der Bruehe: Fleisch und Gemuese durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen, Eiweiss und Eiswuerfel untermengen. Von der erkalteten Bruehe das Fett abschoepfen und die entfettete Bruehe
zugeben. Nochmals kurz aufkochen, dann ziehen lassen und vorsichtig durch ein Tuch passieren. Die Fleischteller mit der geklaerten Bruehe aufgiessen und kalt stellen.
Kraeutermarinade: Essig, Salz und Pfeffer mit dem Oel gut vermengen. Feine Wuerfel der Schalotte und dem Ei sowie gehackte Petersilie und feingeschnittenen Schnittlauch beigeben.

Sulze--5-
Zwischenablage12345123
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